Die Zauberkästchen von The Pampered Chef sind bei mir eingezogen und da wollte ich mit vier kleinen Broten starten. Es ist ein eigenes Rezept von mir und schmeckt hervorragend :)
Zutaten
470 g Wasser
300 g Dinkelvollkornmehl
200 g Roggenvollkornmehl
200 g Weizenmehl
10 g Hefe
2 TL Honig
2 TL Sauerteigpulver
2 TL Salz
nach Geschmack verschiedene Kerne
Zubereitung
Das Wasser mit der Hefe und dem Honig bei 37 Grad für 2 Minuten auf Stufe 1 auflösen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Minuten auf der Teigstufe kneten. Am Besten nehmt ihr den Messbecher nach kurzer Zeit runter, denn bei mir hat er sich immer überschlagen ;) Wenn das Mehl von oben runter ist, staubt es auch nicht und dann ist es kein Problem. Könnt ihr aber selber entscheiden, beobachtet euren Thermi einfach.
Dann eine Schüssel ausreichend bemehlen und den Teig reinfüllen, er klebt etwas. Mit Mehl bestäuben und für 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 4 Teile teilen, falten, formen und in die Zauberkästen legen.
Mit Wasser einsprühen, einschneiden und mit Kernen belegen. Ich hatte einmal Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken und einmal mit Mehl.
In den kalten Backofen auf der untersten Schiene auf ein Rost schieben und die ersten 20 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze und die letzten 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Sehen super aus die kleinen Broten und sind sehr lecker :)
