Das Möhrenpesto passt hervorragend zu selbstgemachter Pasta 🙂 Und das Beste: Kalt schmeckt es als Aufstrich auf Brot richtig lecker. Man kann also beide Varianten nutzen.

Zutaten

200 g Möhren
120 g Butter
80 g Tomatenmark
1 St. Zwiebel
1 EL Butter
1/2 TL Salz
1/2 TL Oregano
etwas Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Anschließend werden die Zwiebelstücke mit 1 EL Butter bei 90 Grad, 2 Minuten, Stufe 2 angedünstet.

Die Möhren ebenfalls in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Minuten, 90 Grad, Stufe 3 garen.

Am Ende wird das Pesto 15 Sekunden, Stufe 5 zu einer schönen Masse verrührt.

Guten Appetit 🙂

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